Actualité

Depuis mars 2006, soit en moins de 4 ans, plus de 2500 amateurs de vins ont déjà assisté à mes cours de dégustation à domicile à Bordeaux, en Aquitaine, en Poitou-Charentes et jusqu’en Bretagne.

Savoir déguster le Vin

 

Présentation de mon livre « Savoir déguster le Vin » (Une nouvelle approche de la dégustation_ Editions Féret) à la presse et la filière professionnelle, au Bar à Vins du Comité Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (C.I.V.B) Cours du XXX Juillet à Bordeaux, le mercredi 18 Juin à 19h00, devant plus de 140 personnes.

« Depuis une vingtaine d’années, le monde du vin a changé, les consommateurs aussi ! Ils manifestent plus de curiosité, et d’avantage d’intérêt pour les cépages et la qualité.
C’est pour répondre à cette attente que j’ai crée, voici 2 ans, avec DEGUSTATION A DOMICILE, des cours de dégustation destinés aux consommateurs chez eux, dans un cadre plus convivial. J’ai eu la chance de pouvoir partager et transmettre le goût du vin à plus de 1200 consommateurs avertis ou néophytes. Tous m’ont encouragé à poursuivre ma mission, qui consiste simplement à rendre plus accessible nos vins, en démocratisant les codes de la dégustation professionnelle, que je pratique à Bordeaux, en France, et maintenant à l’étranger.
Aujourd’hui 80 pays élaborent des vins de qualité sur plus de 8 millions d’hectares dont seulement la moitié dans l’Union Européenne. Il me semble donc nécessaire d’aller plus loin et de transmettre de véritables notions d’agronomie, d’œnologie et d’analyse sensorielle.
J’ai écrit « Savoir déguster le vin », avec une nouvelle approche de la dégustation, pour transmettre le goût du vin à tous les consommateurs, d’une façon moins académique, avec l’idée que la dégustation du vin, de tous les vins, passe avant tout par le dialogue et la découverte de l’autre !
L’avenir n’est plus au superlatif, il est à la qualité, et la qualité s’explique simplement.
J’ai la conviction que la vigne et le vin à Bordeaux, sont une vraie source de développement durable ! »

François MARTIN

 

—-  Ouvrage disponible sur le site des éditions Féret

Reportage M6

Les différents modules

4 modules à thème, constitués de 4 vins différents sont à votre disposition, pour apprendre, comprendre et partager le goût du vin. Pour chaque module, la participation est de de 30 euros par personne (à partir de 6 personnes). Nous pouvons aussi concevoir ensemble un module “à la carte”, si vous souhaitez une dégustation plus personnalisée.

Le Module “Bordeaux“:

4 vins issus des grandes appellations bordelaises, de Graves, du Médoc et de Saint-Emilion: un vin blanc sec, deux rouges de garde, et un liquoreux.

Le Module “France“:

- en rouge : 4 vins rouges de référence issus des grands terroirs de France: un grand vin de Bourgogne, un cru classé du bordelais et deux côtes du Rhône (Nord et Sud)

- en blanc : 4 vins blancs haut de gamme, pour représenter les grands cépages français: le Riesling en Alsace, le Sauvignon à Bordeaux, le Chardonnay en Bourgogne et le Viognier dans les côtes du Rhône.

Le module “Champagne” (nouveau)

4 vins blancs issus des grands terroirs champenois, pour comprendre la genèse de ce vin à la fois mythique et méconnu.

Chaque module peut être présenté à domicile (degustation-a-domicile.com) ou sous la forme de conférences-dégustation (francedegustation.fr)

Présentation

Réunissez vos amis pour vous initier ou vous perfectionner à la dégustation des vins : je me rends chez vous avec une sélection des meilleurs vins de la région pour vous faire partager le temps d’une soirée mes connaissances en œnologie, de la culture de la vigne aux méthodes de vinification et d’élevage. Vous saurez alors apprécier les qualités d’un vin : pourquoi est-il bon ? Présente-t-il un défaut ? Lequel ? Que nous enseigne la couleur de sa robe ? Quelle est la nature de ses arômes ? Ces arômes sont-ils typiques d’un cépage, d’un terroir ? Est-il bien équilibré ? Est-ce un vin de garde ? Dois-je le décanter ? Est-il d’un bon rapport qualité-prix ? Où puis-je le trouver ?